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Lachs auf der Zedernholzplanke

Lachs auf der Zedernholzplanke
Lachs auf der Zedernholzplanke
Zutaten

 

  • Holzplanken der Rotzeder sind sehr beliebt fürs Grillen. Bei richtiger Anwendung ist diese Grillmethode eine Garantie für ein wunderbar rauchiges Aroma an Ihrem Lachs.


Anweisung

 

  1. Wässern Sie die Planke für etwa eine Stunde.
  2. Hinweis: Für zusätzlichen Geschmack können Sie zum Wässern der Planke auch Ginger Ale, Bier, Salzwasser, Zitronensaft, etc. verwenden. Dadurch entstehen einzigartige Aromen.
  3. Lassen Sie die Planke nach dem Wässern gut abtropfen und bestreichen Sie diese beidseitig mit Olivenöl. Hinweis: Um alternative Aromen zu erzielen, können auch gewürzte Öle verwendet werden wie z.B. Knoblauch-, Kräuter- oder Chilli Öl.
  4. Trennen Sie mit einem langem Messer das Filet von der Haut ab, legen das Filet auf die glatte, eingeölte Seite der Planke und würzen es nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Knoblauch oder Kräutern.
  5. Heizen Sie den Grill bei MEDIUM-LOW auf ca. 200°C vor und legen die Planke auf das Grillrost.
  6. Hinweis: Einzelne, dünnere Lachsstücke benötigen etwa 20 Minuten, für eine ganze Lachsseite sollten Sie eine Grillzeit von ca. 35-45 Minuten einplanen.
  7. Der Lachs ist gar, wenn er seine "Glasigkeit" verloren hat und auf Druck mit einer Gabel an der dicksten Stelle leicht zerfällt. Servieren Sie ihn mit einer Auswahl Ihrer Lieblingssalate und träufeln zum Abschluss noch etwas Zitronen-, Limetten- oder Orangensaft über das File.
  8. Hinweis: Halten Sie eine Sprühflasche mit Wasser beim Grillen griffbereit, um eventuelles Aufflammen an der Planke zu löschen. Zum Lösen von Rückständen und sicherzustellen das die Planke nicht mehr glimmt, sollten Sie diese unbedingt erneut in ein Wasserbad legen!
  9. Das Aroma der Planke ist intensiver bei hoher Temperatur direkt auf dem Grillrost oder bei niedriger Temperatur auf dem Ablagerost.
  10. Vorbereitungszeit: 60 Minuten

Wir wünschen gutes Gelingen!!

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