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Vanillekipferl vom Monolith

Vanillekipferl vom Monolith
Vanillekipferl vom Monolith

Passend zur Adventszeit backen wir Weihnachtsgebäck auf dem Monolith.

Zutaten:

250 g Mehl

200 g weiche Butter

100 g gemahlene Mandeln

75 g Zucker

4 EL Vanillezucker zum wenden

Dafür ist die harmonische Hitzeverteilung eines Monolith geradezu perfekt – außerdem macht das Anrichten der Vanillekipferl draußen doppelt Spaß. Wer möchte, kann einen BBQ Guru anschließen, um die Temperatur genau zu kontrollieren.

Die Zutaten für den Teig vermischen, verkneten und am besten über Nacht im Kühlschrank lagern, damit die feuchten Zutaten aufgesaugt werden und ein elastischer Teig entsteht.

 

Aus dem Teig eine Rolle von ca. 3-4 cm Durchmesser formen und diese in 1-1,5 cm große Stücke aufteilen. Mit der Hand daraus die Vanillekipferl formen und auf ein Backblech oder Backpapier legen.

 

Den Monolith Grill auf ca. 180°C indirekte Hitze vorheizen und einen Backstein einlegen. Die Vanillekipferl ca. 12-15 Minuten backen, bis sie anfangen zu bräunen. Auf einem Gitter einige Minuten abkühlen lassen, dann die lauwarmen Kipferl in einer Schüssel mit dem Puderzucker bestäuben.

 

In einer Blechdose aufbewahrt sind diese ca. 4-6 Wochen haltbar – sofern man sich beherrschen kann…

Viel Spaß und guten Appetit!

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