Ankerkraut, BBQ Rubs & Gewürze


Ankerkraut – Hochwertige Gewürze direkt aus dem Hamburger Hafen

Was braucht tolles Essen? Frische Gewürze! Die bekommt man seit Februar 2013 bei Ankerkraut, der Gewürzmanufaktur im Hamburger Hafen. Ankerkraut bietet handgemachten Genuss ohne Zusatzstoffe, frischer und besser als jede Supermarktware: Von wichtigen Basics wie Oregano, Paprika oder Curry über spezielle Salze aus Australien oder Hawaii und Pfeffer-Kompositionen aus neun verschiedenen Körnern – bis hin zu hausgemachten Mischungen und Rubs für ein perfektes BBQ-Erlebnis.

 



Ankerkraut Pfeffer Symphonie

  • In der Pfeffer Symphonie vereinigen sich verschiedene Pfeffersorten zu einer einzigartigen Mischung
  • Perfekt als Steakpfeffer, zu Grillfleisch, scharfem Gulasch und Kurzgebratenem
  • Zutaten: Schwarzer Pfeffer, Weisser Pfeffer, Grüner Pfeffer
  • Zutaten weiter: Schinusbeeren, Piment (Jamaikapfeffer)

In der Pfeffer Symphonie vereinigen sich verschiedene Pfeffersorten zu einer einzigartigen Mischung. Weisser Pfeffer, Grüner Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Rosa Pfeffer (Schinusbeere) und Piment sind die Akteure in dieser Symphonie. Wenngleich nicht alle Arten "echte Pfeffer" sind, so gehören sie hier rein und runden die Mischung zu einer wohltuenden und zugleich würzigen Schärfe ab. Als Steakpfeffer mindestens genau so gut geeignet wie für Soßen und Suppen!  

6,50 €

  • 0,07 kg
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  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Ankerkraut Steakpfeffer Hamburg

  • Unsere Steakpfeffer Hausmischung - perfekt zum Grillen
  • Ausgewogene Pfeffer-Mix, auch für den universellen Einsatz.
  • Mit moderatem Schärfegrad passt er zu sehr vielen Gerichten
  • Zutaten: Pfeffer, Meersalz, roter Pfeffer (Schinusbeeren), Roh-Rohrzucker
  • Zutaten weiter: Zwiebel, Chili, Petersilie, Piment

Dieser Steakpfeffer ist eine ausgewogene Mischung für den universellen Einsatz. Eine moderater Schärfegrad macht diesen Pfeffer zur Allzweckwaffe. Nicht nur Fleisch lässt sich damit wunderbar verfeinern, auch Wraps, Salate, Raclette oder Fondue. Ebenso auch für Marinaden und Soßen geeignet. Zutaten: Pfeffer, Salz, Schinusbeere, Zucker, Zwiebel, Petersilie, Chilischrot, Piment  

6,50 €

  • 0,08 kg
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Ankerkraut Bratkartoffel Gewürz

  • Schnell und einfach Bratkartoffeln zubereiten!
  • Einfach zu den Kartoffeln in die Pfanne geben
  • Würzige Mischung mit Röstzwiebeln und vielen Kräutern
  • Zutaten: Röstzwiebeln, Meersalz, Paprika edelsüß, Zwiebeln
  • Zutaten weiter: Petersilie, Pfeffer, Rosmarin, Kümmel, Liebstöckel, Majoran

Das Ankerkraut Bratkartoffel Gewürz ist ganz einfach zu verwenden: Kochen Sie 500 Gramm Kartoffeln mit Schale, pellen Sie sie und schneiden Sie sie in zirka 7-10mm dicke Scheiben. Braten Sie die Kartoffel Scheiben in einer Pfanne mit viel Olivenöl an und geben Sie beim Bratvorgang zirka 2-3 Teelöffel des Bratkartoffelgewürzes an die Kartoffeln. Öfters wenden, dann werden alle Seiten braun. Klassisch braten Sie in der Pfanne auch noch Zwiebelringe einer Zwiebel mit und würfeln Sie etwas Speck dazu.

6,50 €

  • 0,08 kg
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Ankerkraut BBQ, Grillgewürz

  • Leicht scharfes BBQ-Gewürz
  • Inspiriert von deutschen Metzger Gewürzen
  • Auch als BBQ-Rub für Fleisch und Gemüse lecker
  • Zutaten: Grüner Pfeffer, Zwiebel, Meersalz, Petersilie, Roh-Rohrzucker, Paprika-Flocken
  • Zutaten weiter: Rauchsalz, Karotte, Chili, Oregano, Kümmel, Knoblauch, Olivenöl extra nativ

Ein moderat scharfes Gewürz, dass gut zu Fleisch, Soßen und Grillgut passt.

6,50 €

  • 0,07 kg
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Ankerkraut Italienische Kräuter

  • Ohne Zusatz von künstlichen Aroma- oder Konservierungsmitteln
  • Universalgewürz für Pasta, Pizza oder Salate
  • Schmeckt wie der Urlaub in Europas Süden :-)
  • Zutaten: Basilikum, Oregano, Rosmarin, Majoran, Thymian, Salbei 
  • Perfekt als Geschenk oder kleine Aufmerksamkeit geeignet

Unsere Gewürzmischung "italienische Kräuter" ist das mediterrane Universalgewürz, alles was nach "Urlaub im Süden" schmecken soll, können Sie damit verfeinern. Sie können mit dieser italienischen Gewürzmischung eine Tomatensoße abschmecken, einen Salat würzen oder es für Pasta Gerichte verwenden. Ganz besonders lecker schmeckt es natürlich auf einer Pizza, streuen Sie es nach dem Backen über den knusprigen Käse. Zutaten: Basilikum, Oregano, Rosmarin, Majoran, Thymian, Salbei   

6,50 €

  • 0,07 kg
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Ankerkraut Patatas Bravas

  • Ohne Zusatz von künstlichen Aroma- oder Konservierungsmitteln
  • Original spanische Patatas Bravas ganz einfach zubereiten
  • Einfach mit Quark und Mayonaise anrühren und servieren
  • Auch lecker zu Fleischgerichten, als Grillquark oder Dip für Gemüse
  • Zutaten: Tomaten, Knoblauch, Paprika edelsüß, Roh-Rohrzucker, Chili, Meersalz, Sellerie, Senfmehl

Dieser original spanische Kartoffelquark, der zu kleinen gebratenen Kartoffeln ("Patatas") gereicht wird, schmeckt auch zum Grillgut oder sogar zu einem Braten hervorragend. Er ist denkbar einfach herzustellen: Mischen Sie nach Geschmack 2-4 Teelöffel dieser Gewürzzubereitung unter 200 Gramm Quark und 50 Gramm Mayonnaise. Ihre Gäste werden begeistert sein! Zutaten: Tomaten, Knoblauch, Paprika edelsüß, Roh-Rohrzucker, Chili, Meersalz, Sellerie, Senfmehl

6,50 €

  • 0,09 kg
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Ankerkraut Hamburger Hafencurry, Curry ohne Salz

  • Curry Mischung ohne Salz und Zucker!
  • Hommage an die Gewürzhändler des Mittelalters, es verbindet viele exotische Gewürze...
  • ...die auch schon vor vielen Jahren auf dem Wasserweg in den Hamburger Hafen gelangten
  • Zutaten: Kurkuma, Koriander, Bockshornkleesaat, Ingwer, Kümmel, Chili
  • Zutaten weiter: Piment, Muskatnuss, Kardamom, Nelken

Unser "Hamburger Hafencurry" ist eine edle Currymischung mit feinen Gewürzen wie Piment, Nelken oder Kümmel, die man nicht in vielen Currys findet. Der Name unserer Marsala-Mischung ist ein Hommage an die Gewürzhändler des Mittelalters, es verbindet viele exotische Gewürze, die auch schon vor vielen Jahren auf dem Wasserweg in den Hamburger Hafen gelangten. Unser "Hafencurry" wird ohne Zusatz von Salz und Zucker hergestellt, es sind nur Gewürze enthalten! Zutaten: Kurkuma, Koriander, Bockshornkleesaat, Ingwer, Kümmel, Chili, Piment, Muskatnuss, Kardamom, Nelken

6,50 €

  • 0,5 kg
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Ankerkraut Danish Smoked Salt, dänisches Rauchsalz

Nach dänischer Tradition über Buchenholz geräuchertes Salz. Dieser Klassiker der BBQ-Küche verfeinert viele Gerichte. Verwenden Sie ihn vorsichtig, da das Dänische Rauchsalz sehr intensiv ist. Probieren Sie doch mal folgende Anwendungen: Eine Messerspitze in einen Klecks Ketchup macht aus ihm eine echte BBQ-Sauce. Einen halben Teelöffel auf 500gr Hack macht aus Ihren Frikadellen eine echte Offenbarung. Oder streuen Sie vorsichtig etwas Dänisches Rauchsalz über Ihre Bratkartoffeln, Sie werden erstaunt sein.

6,50 €

  • 0,18 kg
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Ankerkraut Buletten & Fleischpflanzerl, Frikadellen & Hack

  • Buletten & Frikadellen Gewürz im Korkenglas
  • Zutaten: Meersalz, Paprika, Röstzwiebeln, Zwiebeln
  • Zutaten weiter: Senfmehl, Pfeffer, Roh-Rohrzucker, Knoblauch
  • Allergene: Senf / Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten

6,50 €

  • 0,1 kg
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Ankerkraut Marinade / BBQ-Rub "Magic Dust"

  • BBQ-Rub im Glas mit 95gr Inhalt.
  • Magic Dust ist schlicht und einfach die leckerste rote Marinade der Welt
  • Nach amerikanischem Originalrezept
  • Ganz einfach zu verwenden
  • Zutaten: Paprika edelsüß,, Meersalz, Roh-Rohrzucker, Knoblauch, Senfpulver,
  • Zutaten weiter: Schwarzer Pfeffer, Chili, Cayenne, Kreuzkümmel, Ancho Chili

Marinaden oder auch „BBQ Rubs“ sind Gewürze, die man zum Einlegen von Fleisch verwendet. Meist mariniert man Fleisch, bevor man es grillt, aber auch gebratenes oder Fleisch, das man im Backofen und Dampfgarer zubereitet, schmeckt gut wenn es vorher mariniert wurde. Die Ankerkraut Fleischmarinaden werden mit Öl (wir benutzen gerne Olivenöl), Wasser oder auch Rotwein oder Bier angerührt. Wer es ganz exotisch mag, kann auch mit Honig, Zitronensaft oder Marmelade experimentieren. Erlaubt ist was schmeckt! Mit dieser fertig angerührten Mischung bestreicht man das Fleisch nun, oder legt es gleich komplett hinein. Keine Sorge: Rind, Schwein, Geflügel oder auch exotische Fleischarten (probieren Sie doch auch mal Wildfleisch) werden von Ankerkraut BBQ-Rubs verfeinert. Am besten lassen Sie das Fleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren, wer wenig Zeit hat, sollte das Fleisch mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Auch Vegetarier dürfen hier zugreifen: Sie können mit unseren Rubs auch Gemüse oder Käse für den Grill veredeln: Besonders gut eignen sich hier Zucchini, Paprika, Aubergine, Schafskäse oder Halloumi.

6,50 €

  • 0,1 kg
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Ankerkraut Kräutersalz

  • Meersalz Mischung mit sehr hohem Kräuteranteil
  • Viel würziger als die meisten anderen Kräutersalze
  • Mit Oregano, Rosmarin, Basilikum, Petersilie und Thymian
  • Würzen sie mit unserem Kräutersalz am Tisch nach oder nutzen sie es zum kochen

Die meisten Kräutersalze auf dem Markt haben einen sehr geringen Anteil an Kräutern, nicht so das Ankerkraut Kräutersalz. Wir haben bei Erstellung unserer Rezeptur sehr darauf geachtet, einen möglichst hohen Kräuteranteil in der Mischung zu haben - dies ist uns gelungen. Probieren Sie unser Salz doch ein mal! Zutaten: Meersalz, Oregano, Rosmarin, Basilikum, Petersilie, Knoblauch, Thymian, extra natives Olivenöl

6,50 €

  • 0,1 kg
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Ankerkraut Pommes Frites Salz

  • Pommes Frites Salz, das noch besser als vom Imbiss schmeckt
  • Meersalz verfeinert mit Paprika, Knoblauch, Zwiebel und Senf
  • Unser Gewürzsalz "Pommes-Frites" schmeckt auch zu Bratkartoffeln, Patatas Bravas oder auch Tortillas
  • Zutaten:  Meersalz, Paprika, Senfmehl, Zwiebel, Petersilie, Rauchsalz, Knoblauch, Oregano

Durch diese spezielle Würzmischung erhalten knusprige Pommes Frites und andere Kartoffelprodukte eine anspruchsvolle, geschmackliche Note. Insbesondere im Norden Europas und Amerikas werden Pommes Frites nicht nur mit Salz allein gewürzt. Die Ankerkraut Pommes-Frites Salzmischung besteht aus Meersalz, das mit einer guten Portion Paprika edelsüss verfeinert wird. Abgerundet wird der Gewürzgenuss durch verschiedene Beisätze: Knoblauch, Zwiebel und Senfmehl. Damit können neben Pommes Frites auch Bratkartoffeln, Pellkartoffeln, Rösti und Röstkartoffeln, Gratins und Salate mit Kartoffeln ebenso abgeschmeckt werden wie kräftige Fleischgerichte. Das Pommes Frites Salz mit seinen wenigen, aber markanten Grundzutaten verleiht diesen Gerichten einen kräftigen, würzigen Geschmack auf Salzgrundlage, der durch die aromatische, leichte Schärfe der Paprika abgerundet wird, wobei die geringen Mengen der restlichen Zutaten den Salzgeschmack sanft unterstützen.

6,50 €

  • 0,14 kg
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Ankerkraut Fisch & Scampi Trockenmarinade / BBQ-Rub

  • Perfekt zum Fisch und Garnelen grillen
  • Würzig und zitrusartig durch Zitrone, Basilikum und grünem Pfeffer
  • Milde Schärfe durch einen Hauch Chili
  • Auch für Vegetarier: Probieren Sie dieses Gewürz mit Halloumi oder Tofu!

Wenn Sie gerne Fisch grillen oder braten, sollten Sie unbedingt das Ankerkraut „Fisch & Scampi“ BBQ-Rub ausprobieren. Grüner Pfeffer, Zitrone, Basilikum und Chili machen diesen BBQ-Rub zu einem ganz besonderem Geschmackserlebnis.
Marinaden oder auch „BBQ Rubs“ sind Gewürze, die man zum Einlegen von Fleisch verwendet. Meist mariniert man Fleisch, bevor man es grillt, aber auch gebratenes oder Fleisch, das man im Backofen und Dampfgarer zubereitet, schmeckt gut wenn es vorher mariniert wurde. Die Ankerkraut Fleischmarinaden werden mit Öl (wir benutzen gerne Olivenöl), Wasser oder auch Rotwein oder Bier angerührt. Wer es ganz exotisch mag, kann auch mit Honig, Zitronensaft oder Marmelade experimentieren. Erlaubt ist was schmeckt! Mit dieser fertig angerührten Mischung bestreicht man das Fleisch nun, oder legt es gleich komplett hinein. Keine Sorge: Rind, Schwein, Geflügel oder auch exotische Fleischarten (probieren Sie doch auch mal Wildfleisch) werden von Ankerkraut BBQ-Rubs verfeinert. Am besten lassen Sie das Fleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren, wer wenig Zeit hat, sollte das Fleisch mindestens 30 Minuten ziehen lassen. 

6,50 €

  • 0,07 kg
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Ankerkraut Brathähnchen Gewürz

  • Knuspriges Brathähnchen mit unserem leckerem Gewürz selber zaubern
  • Hähnchen einfach erst mit Öl, dann mit Gewürz einreiben
  • Zirka eine Stunde bei 150 Grad backen oder grillen: Fertig!

Mit unserem Brathähnchengewürz bekommen Sie selber ein ganz leckeres, knuspriges Hühnchen in den Ofen oder den Grill gezaubert. Rezeptvorschlag: Um das perfekte Brathähnchen zuzubereiten, den Ofen auf 230°C bei Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein circa 1,5kg schwere Hähnchen innen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Außen das Hähnchen mit ein wenig Olivenöl betropfen und gemeinsam mit dem Brathähnchen-Gewürz großzügig einmaßieren. Um ein gleichmäßiges Garen zu garantieren, die Flügel mit einem Band am Geflügel-Körper festbinden. Das Hähnchen in eine Auflaufform legen, mit Alufolie bedecken und für circa 35 Minuten in den Ofen schieben. Anschließend die Alufolie entfernen und nochmals für circa 15 Minuten backen. Vor dem servieren kurz ruhen lassen.  

6,50 €

  • 0,08 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Ankerkraut Rührei Gewürz

Unser Rührei Gewürz "Rührei Mix" gibt dem Frühstücksei den besonderen Kick. Auf 2 Eier einfach einen gehäuften Teelöffel unterrühren und wie gewohnt Als Omelette oder Rührei braten.

Zutaten: Meersalz, Paprika, Pfeffer, Zwiebel, Petersilie, Chiliflocken, Rosmarin, Sumach, Kurkuma, Knoblauch - Salzgehalt 30%

6,50 €

  • 0,08 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Ankerkraut Wok Gewürz

Das Ankerkraut Wok-Gewürz kann für viele asiatische Gerichte verwendet werden, es hat einen exotischen und fruchtig-frischen Geschmack durch viele verschiedene Zutaten wie Bockshornklee, Koriander, Ingwer, Fenchel und Sternanis. Zubereitungstipp: Geben Sie ein wenig Öl in eine Pfanne oder Wok, geben Sie geschnittenes Gemüse hinein und würzen Sie mit unserem Wok-Gewürz!

6,50 €

  • 0,5 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Best of Ankerkraut 2

  • Der Einzelpreis dieser 12 Gewürze aus unserem Set wäre über 78 Euro!
  • Enthalten sind 12 Korkengläser (10cm hoch, 6cm Durchmesser) mit Gewürzen nach Wahl

Mit dem "Best of" Gewürzset von Ankerkraut machen Sie nichts verkehrt: Sie bekommen ganze 12 unserer Korkengläser (10cm hoch, 6cm Druchmesser) mit Gewürzen nach Ihrer Wahl zu einem absoluten Sonderpreis. Unsere Gewürze haben vielfältige Einsatzzwecke: Probieren Sie mal eine Salatsauce mit unserem "Salatgewürz Gartenkräuter", marinieren Sie ein ganzes Hähnchen mit Brathähnchen Gewürz, kochen Sie ein Gemüse-Curry oder rühren Sie einen Joghurt-Curry Dip mit unserem Hafencurry an!

69,00 €

  • 1 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Geschenkset "Steaks Grillen" mit 4 Korkengläsern

  • Edler, schwarzer Geschenkkarton mit Banderole
  • Das Geschenkset "Steaks grillen" enthält 4 Korkengläser:
  • Steakpfeffer Hamburg, Murray River Salz, Steak Gewürz und unser Kräuterbutter Gewürz

Die Ankerkraut Geschenksets bestehen aus einem festen Karton, der mit edlem schwarzen Papier bezogen ist. Den letzten Schliff bekommen die Geschenksets durch eine Banderole.

39,00 €

  • 0,4 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

BBQ Salt Block, groß, Salzstein, Salzfliese, 20x20x2,5cm

  • Unser "BBQ Salt Block" wird aus riesigen Blöcken Steinsalz geschnitten
  • Das Salz stammt aus der Salt Range in Pakistan
  • Der BBQ Salt Block ist 20cm breit, 20cm lang und 2,5cm hoch
  • Schwein, Geflügel, Gemüse, Tofu, Fisch oder Scampis eignen sich gut - der Block gibt eine leckere Salznote an das Grillgut ab
  • Lagern Sie ihn bitte trocken, am besten wickeln Sie ihn in ein Baumwoll Tuch ein
  • Man kann den Block sehr oft benutzen, aber naturgemäß nutzt er bei jedem Gebrauch etwas ab

Unser "BBQ Salt Block" wird aus riesigen Blöcken Steinsalz geschnitten. Das Salz stammt aus der Salt Range in Pakistan. Der große Salzblock ist 20cm breit und hoch und 2,5cm hoch und hat Platz für 2 normal große Steaks oder Fischfilets. Die Verwendung ist einfach: Man legt den Block auf den indirekten Bereich des Grills und läßt ihn aufheizen. Nach ein paar Minuten ist er auf Betriebstemperatur und man kann ihn belegen. Schwein, Geflügel, Gemüse, Tofu, Fisch oder Scampis eignen sich gut - der Block gibt eine leckere Salznote an das Grillgut ab! Die Reinigung des "BBQ Salt Block" ist auch einfach. Stellen Sie ihn bitte niemals in die Geschirrspülmaschine oder legen ihn nicht ins Wasser. Auch Reinigungsmittel sind tabu. Streichen Sie zum Beispiel mit einem Messer die Reste herunter, nehmen Sie einen sauberen Metallschwamm oder ein feuchtes Tuch um den Block zu reinigen. Lagern Sie ihn bitte trocken, am besten wickeln Sie ihn in ein Baumwolltuch ein. Man kann den Block sehr oft benutzen, aber naturgemäß nutzt er bei jedem Gebrauch etwas ab.

19,00 €

  • 2,2 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1


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