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La valvola a farfalla Alfa è estremamente semplice da installare e utilizzare. Per montarla è sufficiente inserirla sopra il foro presente sulla cupola del proprio forno per pizza.
Una volta posizionata anche la canna fumaria sopra l’inserto con la valvola a farfalla, il forno a legna o a gas è subito pronto per essere acceso.
Basterà ruotare la manopola presente sull’inserto per muovere la valvola in posizione verticale o orizzontale.
Se chiusa completamente la valvola a farfalla occlude l’inserto ostacolando parzialmente il passaggio dell’aria. In questo modo il pizzaiolo può decidere se e quando accelerare il riscaldamento del forno.
Una volta raggiunta la temperatura di esercizio, chiudendo la valvola a farfalla il calore viene mantenuto all’interno del forno. Caratteristica che si rivela particolarmente utile per mantenere costante il calore all’interno della camera di cottura.
Inoltre, la manopola della valvola Alfa è dotata di un pratico indicatore. Questo consente di vedere se la valvola è aperta o chiusa con un rapido colpo d’occhio.
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