Original US Pink Butcher-Paper 24"

48,00 €
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Hersteller: Rumo BBQ
Artikelnummer: AR2021623

Das Pink Butcher Paper von Oren ist der perfekte Beschleuniger für den Garvorgang von Pulled Pork, Spare Ribs und Co.!

  • Reines Paper zur Verarbeitung von Lebensmitteln 47 Meter Rolle
  • Besteht aus Kiefernzellstoff, ist unbeschichtet, ungewachst und ungefärbt
  • Ist atmungsaktiv und sorgt für eine perfekte Kruste
  • Perfekt für Bulled Pork, Rippchen und Brisket
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Original US Pink Butcher-Paper 24" x 150

Warum Butcher Paper?

Wir alle kennen die Texas Crutch, bei der das Fleisch ab ca. 60-65°C In Alufolie eingepackt wird, um die Plateuphasen zu überbrücken und das Fleisch vor dem Austrocknen zu schützen. Alles schön und gut. Jedoch
1. Mal wieder Alufolie am Essen und am Grill. Durch den salzigen Rub wird die Folie auch noch schön ausgekocht.
2. Das Fleisch wird zerkocht. Die Folie, wie auch Backpapier können die Feuchtigkeit nicht ableiten. Somit dämpft das Material im inneren im eigenen Saft. Die Textur wird nahezu zerstört, die Kruste aufgeweicht und das Fleisch wird matschig.

Der Unterschied zum Butcher Paper:

1. Es ist reines Papier. Keine Beschichtung, kein Alu, keine Zusatzstoffe.
2. Freigegeben für Lebensmittel
3. Das Fleisch wird nicht zerkocht und gedämpft
4. Die Kruste bleibt BBQ-Typisch knusprig
5. Das Fleisch bleibt Saftig und stabil in der Textur