In Zusammenarbeit mit der Fleisch Boutique Meatery in Olang fand unser BBQ-Workshop "Wine on Fire 2024" im Grillstore Toblach statt. Die erfahrenen Pitmaster des Abends, Thomas Mair und Hannes Plankensteiner, präsentierten ein Menü mit 5 Gängen, von Antipasto bis Dessert, und gaben dabei wertvolle Tipps zur Fleischzubereitung und zur Nutzung der gängigsten Grillgeräte. Weinliebhaber kamen ebenfalls auf ihre Kosten, denn Weinsommelier Roland Hochgruber von Getränke Harpf begleitete den Abend und führte die Gäste durch die Welt der Weine, indem er zu jedem Gang den passenden Tropfen servierte.
Das Menu und die Weine:
Blätterteig-Spiralen mit Bacon und Käse / Riesling Hees Kabinett
Dry Aged Pork im Nussmantel mit Birne und Beerenchutney / Chardonay Turrmhof Tiefenbrunner
Hähnchen im Heubeet mit Minikarotten und Süsskartoffeln / Vernatsch Nockerisch Baron Wiedmann
Metambre mit Chimichurri und Brokoli / Rosso di Montalcino La Gerla
Flammbierte Marillen mit hausgemachten Jogurt Eis / Moscato Lago di Venere
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