Exklusiver Grill-Workshop "Steak me to Paradise"
Am 4. Juli verwandelte sich der Grillstore Toblach in ein wahres Genussparadies: Beim exklusiven Grill-Workshop „Steak me to Paradise“ drehte sich alles um hochwertiges Fleisch, raffinierte Zubereitungstechniken und puren Geschmack.
Unter der fachkundigen Anleitung von Hannes Plankensteiner, dem Grillmeister des Grillstore Toblach, und Thomas Mair, Fleischexperte der renommierten Fleisch Boutique Meatery in Olang, erwartete die Teilnehmer ein außergewöhnliches 5-Gänge-Menü – natürlich frisch vom Grill und mit viel Leidenschaft zubereitet.
Ein kulinarischer Streifzug durch die Welt der Steaks
Den Auftakt machte Thomas Mair mit einem Flake Steak mit Romesco Sauce. Dieses Gericht überzeugte mit einem weniger bekannten, aber äußerst aromatischen Fleischstück, das gegen die Faser hauchdünn geschnitten und kunstvoll geschichtet wurde – ein echter Geheimtipp für Fleischliebhaber.
Im zweiten Gang präsentierte Hannes Plankensteiner ein Thunfisch-Steak in Sesamkruste auf gebratenem Radicchio, dazu Salzzitrone und eine feurige Sriracha-Mayo. Die Kombination aus zartem Fisch, herber Note und würziger Schärfe ließ keine Wünsche offen.
Es folgte ein Rumpsteak Tataki auf Pilzen und Lauch – erneut von Hannes meisterhaft zubereitet. Während die Pilze auf der Feuerplatte brutzelten, wurde das Steak im Kamado Grill perfekt gegart. Das Ergebnis: ein harmonisches Zusammenspiel von Röstaromen und zarter Textur.
Als Highlight des Abends servierte Thomas Mair das spektakuläre Tom & Jerry Steak mit Salsa Criolla und Baked Potatoes. Das imposante Fleischstück im Format 60 x 40 cm war nicht nur optisch beeindruckend, sondern auch geschmacklich ein absolutes Highlight – ein Moment, den viele Gäste wohl nie vergessen werden.
Zum süßen Finale verwöhnte Hannes die Gäste mit geschmorten Aprikosen, gekrönt von einem Mascarpone-Topping, verfeinert mit Honig, Limettenzeste, Pistazien und Karamellkeksen. Ein leichtes, fruchtiges Dessert, das den Abend perfekt abrundete.
Ein Abend voller Genuss und Inspiration
Der Workshop „Steak me to Paradise“ war weit mehr als ein klassischer Grillkurs – er war ein Fest für alle Sinne, das noch lange nachwirkt. Die Gäste konnten nicht nur genießen, sondern auch wertvolles Wissen rund ums Grillen, Fleisch und perfekte Kombinationen mit nach Hause nehmen.
Ein herzliches Dankeschön an alle Teilnehmer für dieses unvergessliche Erlebnis.
📸 Fotos: Karin Steiner
