Gemeinsam mit der Fleisch Boutique Meatery in Olang werden unsere BBQ-Workshops im Grillstore Toblach veranstaltet. Thomas Mair und Hannes Plankensteiner sind die Pitmaster des Abends, sie kreiren ein Menu mit 5 Gängen, vom Antipasto bis zum Dessert und erklären alles Wichtige über Fleisch und Grillgeräte. An diesem Abend war auch Lukas Harpf (Master of Beer) von Getränke Harpf für mehr Trinkgenuss dabei, er führte die Besucher durch die Welt der Biergeschichte und servierte zu jeden Gang das passende Bier.
Das Menu:
Thunfisch-Tataki mit Wachtelei
Dry Aged Pork mit gegrilltem Mais und Brokoli
Kalbsrücken mit Romesco Sauce und Pimentos de Pardòn
Tafelspitz am Stück mit flüssiger Aromabutter auf Selleriepüree und Schalotten
Schneewittchens Apfel-Rosen mit Beeren und Vanilleeis
Fotos: by Karin Steiner
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