Heute kochen wir unser Rezept des Monats September nach, Ernte-Apfel-Crisps aus der Gusseisenpfanne
Wenn es ums Kochen und Backen geht, sind Äpfel eine unserer Lieblingszutaten - vor allem im Herbst! Äpfel gibt es in allen möglichen Formen, Farben und vor allem: Geschmacksrichtungen! Das macht sie vielseitig einsetzbar, sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte. Sind Sie bereit, das Apfelrezepte für den Monat September in Ihren Speiseplan aufzunehmen?
Am besten eignen sich die Lodge Gusseisenpfannen
In unserem Rezept des Monats September feiern wir die Apfelsaison mit einem süßen und köstlichen Apfelkuchen, den Sie den ganzen Herbst über immer wieder zubereiten können. Wir bereiten dieses Dessert am liebsten in Mini-Servierern zu, das sind kleine Gusspfannen, aber es kann auch in einer gusseisernen 10-25-Zoll-Pfanne zubereitet werden.
Niveau: Anfänger
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20-25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Utensil: Lodge Gusseisenpfannen
Befolgen Sie das Rezept und bestreichen Sie die Pfanne vor dem Einfüllen der Füllung mit einem Esslöffel Butter und ¼ Tasse braunem Zucker und stellen Sie es 40-45 Minuten lang in den vorgeheizten Backofen.
Jetzt ist es an der Zeit, Äpfel zu schneiden!
Zutaten
Apfel-Füllung
6 mittelgroße Äpfel (Granny Smith oder Honeycrisp), geschält und entkernt, in ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Zitronensaft
¼ Tasse Zucker
1 Teelöffel Zimt
¼ Teelöffel Muskatnuss
½ Teelöffel Salz
4 Teelöffel Butter, geteilt
4 Esslöffel brauner Zucker, aufgeteilt
Knuspriger Belag
1 Tasse Haferflocken
½ Tasse Mehl
½ Tasse brauner Zucker
½ Teelöffel Zimt
½ Teelöffel Salz
½ Tasse ungesalzene Butter, in kleine Stücke gewürfelt
Vanilleeis zum Servieren
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 C° vorheizen. Die Gusspfanne auf ein Blech legen und im Ofen vorheizen.
- Für die Füllung die Äpfel und den Zitronensaft in einer großen Schüssel vermengen. Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz zu den Äpfeln geben und vorsichtig schwenken, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Für den knusprigen Belag Haferflocken, Mehl, braunen Zucker, Zimt und 1/2 Teelöffel Salz mischen. Kalte Butterstücke zu den Haferflocken geben und die Butter mit den Fingern oder einer Gabel schnell in die trockenen Zutaten einarbeiten. Wenn die Mischung fertig ist, ähnelt sie groben Krümeln.
- Nehmen Sie die vorgewärmte Gusspfanne aus dem Ofen, geben Sie je einen Teelöffel Butter und einen Esslöffel braunen Zucker auf die Platten und mischen Sie ein wenig. (Lassen Sie den braunen Zucker weg, wenn Sie Ihren Crisp nicht so süß haben möchten!)
- Die Füllung gleichmäßig auf die gusseisernen Mini-Backformen oder Gusspfanne verteilen, dann vorsichtig einpacken, damit noch Platz für den knusprigen Belag ist.
- Streuen Sie den Belag über die Äpfel, so dass alles vollständig bedeckt ist. Die Servierplatten wieder in den Ofen schieben und 20-25 Minuten backen, bis die Äpfel durchgebacken sind und der Belag goldbraun ist.
- Lassen Sie die Mini-Apfelchips vor dem Verzehr etwas abkühlen.
Warm mit einer Kugel Eis und etwas Zimt servieren.