Ein wunderbares Dessert vom Grill oder Smoker für Klein und Groß
Vorbereitungszeit Dessert; 15 Min.
Backen Dessert: 20 Min.
ZUTATEN
Für: ca. 6 Portionen
- 200g gehackte Zartbitterschokolade
- 160g Zucker
- 4 Eier
- eine Prise Salz (entspricht ca. einer Messerspitze)
- 120g Butter
- 70g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
Ansonsten:
Feuerfeste Förmchen, Butter zum Einfetten der Förmchen, Erdbeeren od. Himbeeren, Pistazien, Staubzucker, Eis
ZUBEREITUNG
- Als erstes wird die Butter mit gehackter Zartbitterschokolade bei niedriger Temperatur über einem Wasserbad geschmolzen.Die Temperatur darf nicht zu hoch sein, weil Schokolade dann schnell gerinnt, bzw. ausflockt.
- In dieser Zeit können schon mal die feuerfesten Förmchen vorbereitet werden.Sie werden einfach nur mit weicher Butter ausgepinselt und ein vorher zugeschnittenes Stückchen Backpapier auf den Boden der Form gelegt. Für den Teig werden Eier mit Vanillezucker, Salz und normalen Kristallzucker in einer Schale aufgeschlagen, bis sich alles verbunden hat.
- Zu dieser Masse kommt dann die geschmolzene Butter. Schokomischung und wird gut untergerührt. Die geschmolzene Butter-Schokomasse sollte zu diesem Zeitpunkt nur noch lauwarm sein und auf keinen Fall zu heiß, da die Eier die Hitze nicht vertragen und schnell gerinnen können.
- Ganz zum Schluss kommt dann noch das Mehl dazu.
- Anschließend wir der Teig gleichmäßig in den Förmchen verteilt. Sie sollten nicht mehr als 2/3 gefüllt werden, da der Teig beim Backen noch etwas hochgeht.
- Die kleinen Kuchen müssen dann für 15-18 Minuten in den auf 200° vorgeheizten Grill.
- Der Kern ist nach 15 Minuten so flüssig, dass er von alleine herausläuft. Nach 18 Minuten Backzeit ist der Kern zwar immer noch flüssig, aber längst nicht mehr so, wie nach 15 Minuten. Die genaue Backzeit variiert natürlich je nach Grill und davon, welche Größe Eure Förmchen haben. Ich empfehle euch einen der Kuchen nach 15 Min. zu stürzen und dann zu entscheiden ob die anderen noch etwas müssen oder ob es euch so gefällt. Essbar sind sie auch wenn sie noch sehr flüssig sind, es ist reine Geschmackssache.
- Nach dem Backen seid bitte vorsichtig, da die Keramikförmchen sehr, sehr heiß sind sollten sie nur mit Topflappen angefasst werden! Ihr löst den Rand der Förmchen mit einem Messer, der Boden löst sich durch da Backpapier von ganz alleine.
- Dann stürzt Ihr die Form auf einen passenden Teller und nehmt sie vorsichtig runter.
Je nach Eurem Geschmack könnt Ihr das Ganze dann einfach so servieren, oder aber mit einer Kugel Jogurt Eis und Früchten.